• Fundamentos do Corpo Humano - 72h
• Bioquímica da Nutrição - 72h
• Microbiologia e Patologia - 72h
• Epidemiologia e Políticas Públicas - 72h
• Bromatologia de Alimentos - 72h
• Projeto interdisciplinar I - 40h
VESPERTINO
Aulas de segunda a
sexta-feira, das
13h às 17h15
PRESENCIAL
Início das aulas:
27/07/2026*
2 ANOS
MATRÍCULAS
Até 19 de junho de 2026
Orientações para matrícula
As matrículas devem ser realizadas de forma presencial nos locais de oferta dos cursos.
Documentos necessários
Requerimento de matrícula
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Declaração de matrícula no ensino médio da rede pública estadual de ensino de Santa Catarina, no primeiro ou segundo ano do ensino médio (original)
RG e CPF (original)
Comprovantes de vacinação exigidos em Lei (original)
Comprovante de quitação do serviço militar, para o sexo masculino e maiores de 18 anos (original)
Termo de consentimento específico assinado pelo responsável, quando menor
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Contrato de prestação de serviços educacionais assinado pelo estudante — caso o estudante seja menor de 18 anos, o contrato deverá ser assinado pelo responsável legal, acompanhado da entrega do termo de consentimento, também assinado pelo responsável (original).
Ficou com dúvidas? Entre em contato:
O CURSO
O curso Técnico em Nutrição e Dietética capacita profissionais para atuarem com alimentação, saúde e qualidade de vida. Você aprende a prestar suporte técnico na estruturação de cardápios e na verificação de sua execução, supervisionar os processos produtivos e assegurar o rigoroso controle de qualidade higiênico-sanitária das refeições e, contribuir com o desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional e participar de atividades de triagem nutricional e coleta de dados antropométricos em indivíduos sadios e enfermos. Uma formação prática para atuar em hospitais, clínicas, escolas, restaurantes e outros serviços de alimentação coletiva.
DISCIPLINAS
• Higiene e Qualidade de Alimentos - 72h
• Ética e Biossegurança - 36h
• Nutrição Humana - 72h
• Técnica Dietética - 72h
• Tecnologia de Alimentos - 72h
• Gestão e Marketing - 36h
• Projeto Interdisciplinar II - 40h
• Gestão dos Serviços de Alimentação e Nutrição - 108h
• Nutrição e Dietética - 72h
• Saúde Pública e Educação Nutricional - 108h
• Gastronomia - 72h
• Projeto Interdisciplinar III - 60h
MERCADO DE TRABALHO
O Técnico em Nutrição e Dietética:
• Desenvolve, sob a supervisão de profissionais de nível superior, atividades relacionadas à educação alimentar e nutricional de indivíduos e comunidades.
• Realiza coleta de dados de interesse ao Serviço de Nutrição e Dietética, bem como dados antropométricos para subsidiar a avaliação nutricional a ser realizada pelo nutricionista.
• Contribui na identificação das necessidades nutricionais de indivíduos e coletividades, em todas as fases do ciclo de vida.
• Acompanha a execução da prescrição dietética realizada pelo nutricionista.
• Acompanha e orienta a execução das atividades que compõe a escala de produção de refeições.
• Aplica normas de segurança do trabalho na produção de refeições e no comércio de alimentos.
• Contribui na elaboração de cardápios e na elaboração de relatórios técnicos de não conformidades.
• Trabalha também na pesquisa e no desenvolvimento de novos produtos alimentícios.
• Atua em diferentes segmentos, sob orientação e supervisão do nutricionista.
CARGA HORÁRIA
1220h
ATUAÇÃO
Indústria de Alimentos e da Cozinha
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)
Comércio Varejista de Alimentos
Clínicas
Hospitais
Instituições de Longa Permanência e Similares
Programas Institucionais Públicos e Privados de Saúde Coletiva
Indústria de Alimentos e da Cozinha
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)
Comércio Varejista de Alimentos
Clínicas
Hospitais
Instituições de Longa Permanência e Similares
Programas Institucionais Públicos e Privados de Saúde Coletiva
VAGAS
40
PRÉ-REQUISITO
DE ACESSO
Estar cursando o primeiro ou segundo ano do ensino médio.
Ter no mínimo 16 anos.
Ao final do curso, a certificação do Ensino Médio é requisito obrigatório para a conclusão e obtenção do diploma do curso técnico.
DE ACESSO
Estar cursando o primeiro ou segundo ano do ensino médio.
Ter no mínimo 16 anos.
Ao final do curso, a certificação do Ensino Médio é requisito obrigatório para a conclusão e obtenção do diploma do curso técnico.
Legislação profissional:
• Resolução CFN nº 543, de 4 de agosto de 2014
Dispõe sobre a credencial para agentes de fiscalização do exercício da profissão de Nutricionista e de Técnico em Nutrição e Dietética (TND) e das atividades nas áreas de alimentação e nutrição das pessoas jurídicas e dá outras providências.
• Resolução CFN nº 605, de 22 de abril de 2018
Dispõe sobre as áreas de atuação profissional e as atribuições do Técnico em Nutrição e Dietética (TND), e dá outras providências.
• Resolução CFN nº 604, de 22 de abril de 2018
Dispõe sobre a inscrição e a fiscalização profissional de Técnicos em Nutrição e Dietética (TND) nos Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN) e dá outras providências.
